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Travers de porc ivre

Depuis très longtemps, le travers de porc est devenu un plat comestible. Sous la dynastie des Song du Nord, le travers de porc est devenu un plat exquis des banquets royaux. Confectionné à partir de travers de porc, le travers de porc ivre est un plat traditionnel aux caractéristiques locales. C’est un plat populaire à Fuzhou dans la province du Fujian. Le plat se caractérise par sa couleur rouge orangée, sa texture croquante et tendre, sa saveur pure et riche, son goût légèrement acide, sucré et piquant, son intérieur tendre et son extérieur croustillant. C’est un plat exquis qui s’accompagne de vin.

Le travers de porc ivre est un plat connu et apprécié par tout le monde à Fuzhou en Chine. A l’occasion de la fête du nouvel an chinois, chaque famille prépare ce plat que tout le monde apprécie malgré l’âge.


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