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Soupe de Chuncai du lac de l’Ouest

La soupe de Chuncai du lac de l’Ouest, connue aussi sous le nom de la soupe de Chuncai au poulet, est un plat de la cuisine du Zhejiang. Ce plat est confectionné à partir de Chuncai, une spécialité du lac de l’Ouest à Hangzhou, de poitrine de poulet cuit et de jambon cuit. Il est assaisonné de bouillon clair, de sel, de glutamate et d’huile de poulet. Le plat se distingue par sa couleur harmonieuse et sa saveur fraîche. Le Chuncai est vert, glissant et aromatique. Le poulet donne une couleur blanche et les fils de jambon sont rouges. Caractérisé par sa couleur vive, son bouillon clair et sa saveur délicieuse, ce plat est connu par tout le monde. Il est réputé pour ses caractéristiques de Hangzhou.

Doté non seulement d’une saveur fraîche et parfumée, ce plat est également très nutritif et riche en colloïdes et vitamines. De plus, ce plat peut apaiser les nostalgiques du pays. Ainsi, depuis ces dernières années, lors de leur retour à Hangzhou, les concitoyens résidant à l’étranger et les expatriés plébiscitent ce plat pour apaiser leur nostalgie.

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