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Gros intestin sauté

Le gros intestin sauté est un plat classique de la cuisine du Hunan. Il est très populaire dans les provinces du Hunan, du Hubei, du Jiangxi, du Sichuan et de Chongqing.

Ce plat est confectionné à partir de rectum, au bas du gros intestin, coupé en morceaux réguliers. Il emploie comme condiments de la sauce de soja supérieure et de la sauce de piments, produites dans le Hunan. Il se caractérise par sa saveur salée, fraîche, relevée et aromatique, et sa couleur rouge et brillante.

Le gros intestin est al dente, doté d’une couleur fraîche, d’une brillance rougeâtre, d’une texture moelleuse, d’une saveur fraîche et d’un arrière-goût sans fin. Sa saveur appétissante, sa texture à point, et son goût épicé et relevé rendent ce plat très addictif. Il s’agit aussi d’un bon choix en accompagnement du riz.


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