Soumettre

Votre demande a été soumise avec succès

Une lettre de notification a été envoyée vers votre Adresse email! Veuillez-vous connecter immédiatement à votre boite mail et suivre les instructions pour retrouver le mot de passe.

Terminer

Aperçu de la Chine

Découvrir

Gastronomie Chinoise

Fêtes Folkloriques

Autres Cuisines

川菜 > Gastronomie Chinoise > Page d'Accueil
59

Tofu fermenté aux motifs de peau de tigre

Le tofu fermenté aux motifs de peau de tigre est un plat végétarien de Huizhou, datant d’une longue tradition. Il se distingue des autres plats de la cuisine de l’Anhui par sa saveur spéciale vieille de plus de 500 ans. Ce plat est confectionné à partir de tofu fermenté artificiellement, jusqu’à ce qu’une couche de moisissure blanche pousse. Puis, le tofu est frit et grillé, et présente à la fin les motifs d’une peau de tigre. D’où le nom.

Aujourd’hui, le tofu fermenté est frit à l’huile, surtout à l’huile de colza. Quand les deux côtés prennent une couleur dorée et que la surface se ride, il faut assaisonner le plat avec de la ciboulette, du gingembre haché, du bouillon de viande, du sel, du glutamate, du sucre et de la sauce de soja. Après avoir mijoté durant quelques minutes, le tofu est alors prêt à être servi. Sur la table, il se mange avec de la sauce pimentée. Il se distingue par sa fraîcheur pure, son arôme appétissant et son goût particulier.


Plats Recommandés