Soumettre

Votre demande a été soumise avec succès

Une lettre de notification a été envoyée vers votre Adresse email! Veuillez-vous connecter immédiatement à votre boite mail et suivre les instructions pour retrouver le mot de passe.

Terminer

Aperçu de la Chine

Découvrir

Gastronomie Chinoise

Fêtes Folkloriques

Autres Cuisines

川菜 > Gastronomie Chinoise > Page d'Accueil
0

Saucisson de Harbin

Le saucisson de Harbin prend son origine du saucisson d’Europe orientale et sa méthode de fabrication a été introduite à Harbin depuis la Russie après l’achèvement de la construction du chemin de fer du Moyen-Orient. Après une centaine d’années de développement, la saveur du saucisson de Harbin s’est adaptée aux goûts des habitants, pour devenir peu à peu une spécialité territoriale.

Les matières premières principales pour faire le saucisson sont la viande, les boyaux, l’amidon, l’ail, le sel, le salpêtre, etc. La viande destinée à faire le saucisson comprend généralement une moitié de viande maigre et un tiers de viande grasse de porc, auxquelles s’ajoutent l’amidon et les condiments.

Le saucisson de Harbin est d’une couleur rouge foncé éclatante. Il est doté d’une finesse uniforme et d’une surface sèche aux plis naturels. En bouche, il est élastique, croustillant et savoureux, rafraîchissant mais pas graisseux, avec un parfum fumé et d’ail. On peut directement le manger après cuisson, ou bien l’utilisé comme accompagnement dans des pizzas, du riz sauté, des nouilles, etc.


Plats Recommandés