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Pain farci Goubuli

Le pain farci Goubuli est une collation traditionnelle de Tianjin en Chine. C’est l’une des « trois spécialités uniques de Tianjin » et l'une des plus anciennes marques de Chine. C’est le plat le plus célèbre de Tianjin, qui s’est répandu depuis la dynastie des Qing jusqu'à aujourd'hui et qui possède plus de cent ans d'histoire. En novembre 2011, le Conseil d'État a annoncé le troisième groupe de patrimoine culturel immatériel national, dans lequel : « les techniques manuelles traditionnelles du pain farci Goubuli » ont été incluses.

Les farces du pain farci Goubuli sont exquises, la peau est mince et la farce riche. Il est réputé pour ses plis nombreux et son apparence délicate. Chaque pain farci a plus de 15 plis. Le pain farci Goubuli est principalement fait à base de viande. Il existe six grandes catégories de farce, comme le pain farci aux trois délices, le pain farci aux fruits de mer, le pain farci à la viande en sauce et le pain farci aux légumes, pour un total de 98 variétés.


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