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Hirondelle en viande

Hirondelle en viande est aussi appelée hirondelle de paix, c’est un snack local particulier de Fuzhou, il est également un plat de fête dans les moeurs de Fuzhou. La méthode de préparation : hacher la viande de poisson frais, la viande de jambe, hacher les crevettes sèches, les chataignes de l’eau en poudre, ajouter la soupe, le liquide de l’œuf, le glutamate de mono sodium, du vin de riz, l’huile de crevette (ou sel), agiter avec les baguettes. Ce plat est la viande enveloppée, en fait sa peau est nécessite beaucoup d’attention : sélectionner du porc maigre, frapper en bâton en bois en barre, en mettant des poudres de patates douces, et cuire. Son aspect est blanc, lisse, fin, exalte du parfum de vidande, il ressemble au goût du nid d’hirondelle, est très frais, donc est appelé peau d’hirondelle en viande.

Les gens de Fuzhou, lors des fêtes, de mariage, des rencontres, doivent manger l’ « Hirondelle en paix », pour prendre le bon augure de paix.


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