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Nouilles de riz mélangées

Le plat des nouilles de riz mélangées est un plat locale typique de la ville de Nanchang dans la province de Jiangxi en Chine, il appartient dans la catégorie de la cuisine de Jiangxi, mettre les nouilles du riz dans l’eau bouillante, après la cuisson, mettre dans l’assiette, mettre des piments hachés, des cacahuètes, des morceaux de navet, l’huile, la sauce de soja, les ciboulettes etc. En général les gens de Nanchang aiment manger les nouilles de riz mélangées à froid et les nouilles de riz sautées. En outre, les nouilles de riz peuvent assortir dans d’autres plats.

L’histoire des nouilles de riz de Nanchang est longue, les principales matières sont le riz de qualité, ils sont fabriqués après de nombreuses opérations, comme immersion, broyage, filtration, collecte de nouilles, etc. Différentes sortes des nouilles de riz sont produites dans d’autres endroits, les nouilles de riz de Nanchang ont une exigence élevée sur la tenacité. Les nouilles de riz avant la cuisson chaque fil est solide et transparent, après la cuisson, chaque fil est fin, doux, blanc, moelles en rinçage long, ne se brise pas lorsqu’on les fait sauter pendant longtemps, tenaces mais pas durs.

 



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