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La soupe Qingbuliang

Cette préparation locale est une soupe froide originaire de l’île de Hainan. Elle est habituellement composée d’haricots rouges, d’haricots verts, d’orge, d’arachides, de pâtes, de noix de coco, de melon, de graines d’ananas, d’œuf de caille, de la gelée, du melon Yi, et encore d’autres ingrédients, le tout donnant un air d’aigre doux, de roquant et de glaces au-dessus. Tonique, délicieuse et rafraichissante, cette soupe froide est connue pour être bienfaitrice pour l’estomac et les poumons. De plus, les locaux du Nord et du Sud apprécient cette soupe au moment du soir ou la nuit en temps chaud.

Si vous venez dans la province du Hainan, vous pourrez et devez gouter cette boisson, d’après la coutume locale, elle représente la passion des habitants pour leur île et est surtout dégustées en été.



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