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Les brochettes sautées

Les brochettes la montagne Leshan dans la province du Sichuan, elles sont des caractéristiques très typique de la cuisine du Sichuan, elle reflète également le gout des herbes et des épices souvent cuit avec et qui rendent ce plat très populaire. Souvent toute présentées et cuites dans un grand pot, chacune se font servir et placée dans un plus petit pot devant chacun ; vous pouvez essayer cette manière ancestrale de partager ce plat dans rune Lane à Chengdu mais également dans la plupart des petit restaurant de la ville. Habituellement les table u l’on mange ces brochettes sont rouge, les siège sont en fait des tabourets et le pot central au milieu de la table est en fait bouillant et sert à cuire les brochettes et fait également à la fin office de soupe. La manière de manger ce plat est très particulier.

Ces brochettes peuvent être composées, de pommes de terre, de viande, le chou-fleur, de laitue, de canard, de saucisse, de calmars, de melon, de poisson-chat jaune, de légumes Gong, de chou de la mer, de racine de lotus, d’épinards, de porc et d'autres ingrédients, le tout positionné sur un bâton de bambou, positionnés au hasard sur la brochette se fait bouillir pendant un bref instant dans le pot centrale (tel le hot pot, la fondue chinoise). Après avoir fini de manger la coutume local est d’appeler le patron en disant « Shu Qianqian », prononcé « chu txiènetxièn » et signifiant « je paye l’addition » en dialecte local, ce moment est vraiment drôle et convivial.



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