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Filet de Bourdonnement d’Abeilles

Filet de Bourdonnement d’Abeilles est un célèbre plat chinois à Xining, province de Qinghai. Il est fait de filet de porc et soigneusement cuit, et a été inventé par le chef du restaurant Xining, Zhang Youcheng. Lorsque le filet sort de la casserole, les boulettes chaudes qui rencontrent la soupe chaude émettront immédiatement un son comme le bourdonnement des abeilles, c’est pourquoi il est appelé «Filet de Bourdonnement d’Abeilles».

Tout d'abord, couper le filet, puis assaisonner la viande avec du sel, du gingembre, un peu de poivre, le modifier dans des boules et mettre les œufs blancs sur des boulettes de viande, puis baisser le feu et verser la soupe accompagnée de MSG, de sucre et de vinaigre; après avoir déposé quelques gouttes d'huile de sésame, il peut être prêt. Ce plat est charnu mais pas graisseux, très savoureux et joue un rôle médical sur la construction d'un bon corps et revigore le poumon et le rein.




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