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Nouilles froides de Qinzhen

Les Nouilles froides de Qinzhen sont faites à partir du riz. Elles sont principalement produites dans le Village Qinzhen, dans le Comté de Hu. Ainsi, elles sont également appelées Morceaux de Riz de Qinzhen. Au cours du processus, le riz sera brisé. Elles sont une histoire de plus de 2 000 ans. La légende locale dans le Village Qinzhen dit qu'elles sont nées sous le règne du Premier Empereur de Qin. Elles sont privilégiées par la famille royale et c'est l'ancêtre de diverses nouilles froides en Chine.

Les Nouilles froides de Qinzhen sont posées sur la cage de bambous à plusieurs étages. Elles sont cuites à la vapeur par un feu à haute température. Les nouilles froides avec une épée de brad d'un mètre de long et 20 centimètres de large. Les légumes et le germe de soja devant être consommés de cette façon sont difficiles, minces, fins et doux avec une saveur unique. Avant de les consommer, elles doivent être coupées en filaments minces. Avec l'assaisonnement, les nouilles froides sont rouges et chaudes. La meilleure saveur tient de l'huile de chili. Elles sont très populaires à Xi'an.


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