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Soupe de Pâte d'Amidon

La Soupe de Pâte d'Amidon est l'un des aliments préférés des groupes ethniques Hui en Chine. Au cours du festival d’Id al-fitr et de Corban, chaque famille doit préparer une soupe de pâte d'amidon, pour accueillir les invités respectueux et leurs proches et amis.

Avant leur mariage, la fille de l'ethnie chinoise Hui doit recevoir la formation sur la préparation de la soupe de pâte d'amidon chez ses parents, si bien que presqu’aucune femme ethnique Hui ne soit pas en mesure de faire cuire de la soupe de pâte d'amidon. La principale matière première pour la préparation de la soupe de pâte d'amidon est le chou, les épinards, l'oignon, le poivron rouge, le vinaigre, le poivre et les champignons d'eau. La poudre d'amidon faite en pâte, et l'assaisonnement du mouton, cuit dans du bouillon, ajouter de la pâte d'amidon, des légumes frais, des épices et des champignons.

Si vous êtes invité à la maison des personnes ethniques d’Hui, l'hôte hospitalier vous offrira un bol de soupe de pâte d'amidon chaud et aigre, avec une pâte d'huile dorée brillante, vous ne l'oublierez pas.



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