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Zanba

Zanba est la traduction phonétique tibétaine de la farine d'orge frite, c'est-à-dire, après que l'orge est rôtie, elle est broyée en poudre. C'est l'aliment de base quotidien pour les Tibétains. Il est très pratique à la consommation, les gens peuvent y goûter avec du thé mélangé à l'intérieur, il peut également se mélanger avec de la neige ou avec de l'eau froide, lorsqu'ils n’y a pas possibilité d’allumer un feu. Par conséquent, le peuple tibétain appelle souvent Zanba «la délicatesse aimée à jamais».

Lorsqu'il est brûlé dans la maison des Tibétains, l'hôte vous remettra du thé délicieux à base de lait et de la poudre d'orge brassée, du beurre jaune doré et de la «Qula» laitière (la caséine), on empile des couches de délicatesses les unes après les autres.

Pendant que l’on mange du zanba au beurre, verser d'abord le thé au lait dans un petit bol, puis y ajouter du beurre, de la poudre d'orge frite, de la Qula et du sucre dans le bol et mélanger avec les doigts et serrer dans de petits groupes de pâte à manger. Il a le parfum de beurre de yak, acide croquant de Qula et la douceur du sucre. Non seulement riche en nutriments, de haute teneur en calories, mais il peut aussi soulager de la faim et protéger du froid.


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