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Escargots Farcis de Yangshuo

C'est l'un des « Dix-huit Plat Farcis » de Yangshuo, c’est également la spécialité la plus populaire à Guilin, en Chine. Il a un goût tendre et est lisse, avec une sensation de bouche incroyablement bonne; et en plus, il facilite la digestion.

La farce de viande spécialement faite est introduite dans l'escargot. De cette façon, non seulement il peut avoir le goût doux de la viande, mais aussi l'arôme fort de l'escargot. Pour commencer, frapper les têtes des escargots, puis les faire bouillir dans un petit feu pendant une demi-journée, avec des œufs, des pattes de canard et de poulet, ensuite procéder à l'assaisonnement maison au moyen des ingrédients comme l’anis et l’ail et la myrcia. Cette étape fait une mixtion parfaite des escargots et de la viande, dont la saveur va bien au-delà du voisinage. Tout en le mangeant, vous pouvez également sentir la perilla douce pourpre et les goûts de la menthe fraîche, vous le rappelant encore et encore.


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