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Le plat Maocai

Le plat Maocai est un plat originaire de le ville de Chengdu, il est en soit une des spécialités les plus caractéristique de la région du fait de sa popularité et de son caractère épicé et pimenté (comme souvent dans la province du Sichuan).

Son nom vient du mot « risque » en chinois, dû au fait de la complexité de bien réaliser ce plat. En effet, en suivant la tradition, il doit être préparé avec une cuillère en bambou dans une casserole, avec diverse épices, le tout d’une manière très particulière se transmettant de générations en générations.

Ce plat peu ce manger depuis un bol , un pot, ou tout récipient avec un fond : comme le dit le proverbe chinois à son sujet « tout peut servir pour le manger »Les locaux trouvent un caractère anti stresse dans ce plat, pouvant se manger sec également après avoir été séché et mis sous forme de poudre. Bref, ce plat est un des repas obligatoires pour toute personne visitant la province du Sichuan !


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