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七星魚丸

七星魚丸是中國福建福州市著名的特色傳統湯菜之一,起源于清初,至今已有300多年的歷史。

七星魚丸成菜後色澤潔白,湯清味鮮,魚丸細嫩可口,獨具風味。其製作方法獨特,色清質美,食材搭配考究。以魚肉為皮,豬肉為餡。那一顆顆如核桃大小的雪白魚丸,漂浮於熱氣騰騰的湯麵之上,如滿天星斗遍布於空中,因此有些海外華僑稱它為“七星魚丸”。

七星魚丸的製作方法是將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成。


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