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北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的著名菜式,用料為優質肉食鴨——北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,被譽為“天下美味”。北京烤鴨分為兩大流派,分別是以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨。兩者均選用北京填鴨為原料,經過數道工序後入爐烤制而成。

來北京,一定要吃一次烤鴨,才不會留有遺憾。


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