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豆汁焦圈

豆汁和焦圈分別是兩種老北京特色傳統小吃,根據文字記載距今已有300多年的歷史。豆汁和焦圈一般搭配住吃。豆汁是選用上好的綠豆渣,用澱粉濾出後的殘渣發酵而成。豆汁灰中帶綠,微酸微澀,口感飽滿,回味悠長。

豆汁和焦圈分別是兩種老北京特色傳統小吃,根據文字記載距今已有300多年的歷史。豆汁和焦圈一般搭配住吃。豆汁是選用上好的綠豆渣,用澱粉濾出後的殘渣發酵而成。豆汁灰中帶綠,微酸微澀,口感飽滿,回味悠長。

豆汁和焦圈是北京男女老少都喜歡吃的食品。有句老話“豆汁兒、焦圈兒、鹹菜絲兒”,意思是飲豆汁要用鹹菜絲做佐菜,再蘸上焦圈,三樣搭配起來才顯風味。豆汁酸澀,焦圈脆甜,鹹菜絲鹹鮮,吃起來回味無窮。



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