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炒肉拉皮

炒肉拉皮是中國吉林省家喻戶曉的涼拌佳餚之一。主料選用豬瘦肉、綠豆澱粉和時令蔬菜,輔以多種調味品,經加工、拌制而成。口味呈酸辣味,不僅吃起來會感覺清涼適口、通氣開胃,消暑解熱,而且此菜最大的特點就是解酒解膩。

拉皮在不同的作坊做出來的品質很不相同,同樣是綠豆粉皮,有的滑潤有筋道,有的就粉粉的不好吃,有的拉皮用土豆澱粉製作,口感不錯。其中炒肉拉皮以水蘿蔔為主要材料,烹飪以炒菜為主。做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步做就可以享受到一道美味菜肴。

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