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煎餅果子

煎餅果子是天津人早點的代表,雖早已遍佈全國,但是天津的最為正宗。天津的煎餅一定要選綠豆面糊,淋上一勺快速攤開,再打上一個雞蛋,火候剛好時放入一根果子(油條)或是薄脆放在上面,飄香的麵糊味伴有雞蛋的清香,讓食客垂涎三尺。

天津煎餅果子之所以特殊,是因為用料精良,首先,如何讓易碎的綠豆面糊不被攤破,讓天津人成就了一門手藝活。其次,炸薄脆的火候要恰到好處,酥脆而不軟,就連煎餅裡的蔥也要選用山東蔥白。對每一處細節的講究,讓天津煎餅果子格外好吃。



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