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哈爾濱紅腸

紅腸起源於東歐的香腸,中東鐵路修建後,紅腸製作工藝由俄羅斯傳入哈爾濱。經過百餘年的發展,哈爾濱紅腸的味道經過本地人的口味改良,逐漸成為地方特色名品。

生產紅腸的主要原料有肉、動物腸衣、澱粉、大蒜、鹽和硝等。製作紅腸的肉一般包含1/2瘦肉,1/3肥豬肉,其餘加入澱粉和調料。

哈爾濱紅腸外觀呈有光澤的棗紅色,粗細均勻,腸體乾爽,表面皺紋自然,紅腸入口有彈性,鹹脆鮮美,爽口不膩,帶有煙熏和蒜香的味道。紅腸可作熟食直接吃用,也可作為食材用於製作披薩、炒飯、煮面等。



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