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“三倒手”硬面饃

“三倒手”硬面饃製作工藝複雜,系手工操作,經過3次倒手,使麵粉充分發酵,因而達至層次分明,圓潤飽滿,入口醇馨,味美香甜的上佳效果。

相傳光緒26年時,慈禧太后行至臨晉縣城,已飢餓難耐。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬面饃剛出籠,慈禧太后品嚐後,連連稱讚好滋味。後來回到中國長安後,仍回味著“三倒手”饃,便將之列為皇家貢品享用,從此,“三倒手”美名遠揚。

如今,昔日的貢品已經走進百姓的生活中,“三倒手”硬面饃的味美、口醇、色香正,受到了更多人的喜愛。



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