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孟家扒蹄

孟家扒蹄是中國山東濟南市的當地知名美食之一,其發展歷史可以追溯到中國二十世紀的前期,起源於濟南市五龍潭公園西南側的“文升園”餐館。

文升園餐館的招牌菜就是孟家扒蹄,也叫“罐兒蹄”。到了1981年,“罐兒蹄”經過大幅度的挖掘與創新,吸其精華,去其糟粕,自成一家,逐漸發展成了孟家扒蹄。

孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤、肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香的特點,肥而不膩,是老少皆宜的傳統美食,非常受當地人和遊客的喜愛。


 


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