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糖酥煎饼

糖酥煎餅是中國山東濟南的漢族特色小吃,由王姓開設的德順齋煎餅鋪首創,他在民間刮煎餅的基礎上,用小米和白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐臺上烘乾。

這樣製成的煎餅薄而酥脆,香甜不膩,色澤金黃,且品種多樣。由於放入的香料不同,味道各異,有花生、栗子、鳳梨、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。現在濟南糖酥煎餅已成了來濟遊客首選的地方風味小吃,也是濟南人饋贈外地親朋的上佳禮品。



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