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麻花

天津有烹飪麻花的傳統習俗,是一道色香味俱全的漢族名點。早在100多年以前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子,原來巷子之中有一家小小的麻花鋪,字號名叫“桂發祥”。

十八街麻花的特點是香、酥、脆、甜,在乾燥通風處放置數月都不走味、不綿軟、不變質。這裡的麻花分為山楂、椒鹽、什錦、黑芝麻等多種口味,各種大小尺寸都有。手工麻花價格稍貴,機器製造的便宜一些,是天津最適合作為手信的特色小吃。



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