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耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津三絕食品之一。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間,由回民劉萬春創制。其炸糕選料精、製作細,物美價廉,贏得“炸糕劉”的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴,借“糕”字諧音,取步步高之吉利,都購買其炸糕,因此他的生意越做越興隆。

炸糕選用小豆與白糖混合而成的傳統餡料,外部裹上優質的糯米。隨著時間的沉澱,老炸糕逐漸形成了自己的味道,經久不衰。炸糕一定要吃剛撈出來的,金黃酥脆的外皮伴著軟糯的餡料,讓人滿口留香。



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