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蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是中國浙江省杭州市奎元館的特色傳統美食。該面選用新鮮粗壯的好黃鱔,將其切成鱔片,然後用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片變得黃脆,再加上又大又嫩的河蝦和蛋清炒至白嫩。麵條入鍋後充分吸收了鱔片的味道,汁濃面鮮。

蝦爆鱔面非常柔滑,蝦仁鮮嫩,鱔片香脆,可謂是面面俱到,是一道深受廣大消費者喜愛的特色名面。不少國內外的旅遊者來到杭州後,都會慕名到中國杭州的奎元館品嘗杭州的蝦爆鱔面。

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