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牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是一種煎烙的餡類食品,是中國江蘇南京著名的回族小吃和金陵八絕之一。這道美味本是中國古代的宮廷食品,後來從宮中傳到了金陵的民間,又經過歷代廚師們的不斷研究和改進,最終成為今天的鍋貼。

牛肉鍋貼以牛肉為餡料,用面皮將肉餡包成餃子,放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用,其形狀比餃子略細長一點。

這種甜中帶鹹的小吃外觀焦黃酥脆,內裡鮮嫩多汁,牛肉餡味鮮美,別具一番滋味,適合廣大人民群眾的口味,是經久不衰的著名小吃。

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