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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是中國南京的一道著名傳統甜點,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭美食。這道甜點在南京的一些甜食店甚至是路邊小攤都可以看到,而南京的餐飲名店如南京大牌檔、芳婆糕團店、蓮湖糕團店內也少不了它。

桂花糖芋苗選用新鮮芋苗蒸熟後剝皮,加上特製的桂花糖漿放在大鍋裡慢慢熬制。芋苗快爛時再加入藕粉,可以使芋苗更濃稠。紅彤彤的芋苗香甜爽口,口感光潔、潤滑酥軟,吃後唇齒留香,其湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發著濃郁的桂花香。

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