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鴨油燒餅

鴨油燒餅是中國合肥的特色美食,是用鴨油和制的酥燒餅。其選料、製作、火功、品質均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,餘味久存。

鴨油燒餅其實更象千層餅,裡面裹了蔥花和鴨油。燒餅裡塗有很多鴨油,烤得焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口有一點點鹹味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻聞起來香噴噴的。鴨油燒餅為金黃色。橢圓形的燒餅上面,臥著星星點點的芝麻,十分好看。再咬上一口,裡面有一層層“千層餅”似的脆皮。品嘗鴨油燒餅時,只消先抿上一小口,細細地品味它的香、酥、脆,然後還可以和赤豆糊一起吃。一口餅,一勺粥,非常美味。

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