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藜蒿炒臘肉

藜蒿本身是中國鄱陽湖的野生草本植物,這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的,因其烹飪後具有一股特殊的水草清香,慢慢傳入中國南昌百姓家中。隨著時間的推移,藜蒿炒臘肉漸漸成為了南昌的一道非常知名的菜肴。

藜蒿炒臘肉具有“脆嫩爽口,醇香柔潤”的特點。臘肉金黃,藜蒿青綠,如青絲帶,嫩綠中發亮,黃綠相間,觀之令人食欲頓增,而且有一股特別的清香味道。現在藜蒿炒臘肉已入選中國“十大贛菜”。在2008年,藜蒿炒臘肉成功入選中國“奧運菜單”。

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