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辣椒炒肉

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辣椒炒肉這道色香味俱全的菜肴,是中國湖南人每家每戶都肯定會吃的招牌“土菜”之一,也是最具代表性的湘菜之一。其主要的材料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒,其中辣椒一定要有足夠的辣味,炒出來的辣椒炒肉味道才能夠正宗,非常受人們的歡迎。

有人愛用半肥瘦的肉來炒著吃,喜歡它一口咬下去有種油脂迸發出來的美妙,也有人喜歡用純瘦肉來炒,愛它的滑嫩。辣椒和肉的結合堪稱完美,刺激中夾著肉片的嫩滑,那滋味真是極好的。