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燒梅

燒梅,在中國各地都有,只是各地的叫法不同,譬如山西叫梢梅,湖北叫燒梅,江浙一帶叫燒賣。武漢的燒梅就是中國江浙一帶所稱的“燒賣”,其非常薄的面皮裡面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等,放有黑胡椒,封口時捏出一個小口,然後蒸熟,有一點點的辣味,非常的香滑。

武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上並無多大區別,不同的是武漢的燒梅很有特色,講究重油裡面放肉丁、香菇和筍,還有一絕美調料“黑胡椒”。由於黑胡椒有點辣,但是香、滑的味道絕對是正宗的。

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