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廣式腸粉

腸粉起源於中國廣東西關地區,是漢族的傳統小吃,也是西關憶中的廣式小吃之一。早在中國清代末期,西關街頭上就已經出現賣腸粉的叫賣聲,那時候,腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香的芝麻。

廣式腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘。

腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等,具有強身、益壽功效,尤其適合於營養不良的兒童青少年。

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