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和樂蟹

和樂蟹產于中國萬寧市一帶的海中,膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,猶如咸鴨蛋黃,最常見食法是清蒸,蘸以姜醋配成的調料,原汁原味,美在其中,香味撲鼻,是海南四大名菜之一。

和樂的螃蟹肥厚味美,與當地的地理環境有很大的關係,太陽河、龍首河及龍尾河三河匯集流入小海之處,海水較淡,長有大量海草、海菜,很適宜螃蟹的生長。

和樂蟹名聲最鼎盛的時期是在中國的明清時期,當地地方誌記載稱,和樂蟹為當年官府和有錢人家座上賓之佳餚。


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