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腸旺麵

腸旺麵又稱腸益麵,是中國貴州極負盛名的一種傳統風味麵食,以色、香、味“三絕”而著稱,具有麵脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 

“腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。嚴格說來,腸旺麵要用手擀雞蛋麵為原料,以豬的大腸和血作配料,加上特製的辣椒油,味道鮮辣,麵的勁道好,有嚼頭,湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩,辣而不猛,回味悠長,在貴陽市內各粉麵店都有銷售。

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