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蛋白蟲草雞

蛋白蟲草雞是中國青海一道非常知名的菜肴,製作時選用肥嫩母雞脯肉剁成肉茸,加上精鹽、生薑、少許胡椒和蛋清攪拌均勻後裝入盤子。然後將冬蟲草洗淨去雜,用開水泡軟擺在雞脯肉茸上的籠子裡煮熟,然後裝碗放入雞湯的調味料,再蒸片刻後將其取出扣入盤子裡面,澆上清湯即可以製成。

蛋白蟲草雞成菜後雞肉質酥味香,鬆軟可口,色鮮汁淡,獨具風味,讓人品嘗後非常難忘,具有強身補肺益腎的藥膳作用,深受當地男女老少的喜愛。

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