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羊腸麵

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在中國西寧以吃麵食為主,有乾拌、炮仗、麵片、牛肉麵、羊腸麵等美食,其中多數的麵都是不帶湯底的,屬於拌麵類,羊腸麵就是一種拌麵。蘿蔔丁打底,金黃色的麵條,蓋著少許的蔥末,配上油煎過的羊腸,再澆上油潑辣子,和著蒜泥、鹽、醋等佐料,就是一道非常有地域特色的美食。

在當地餐館點羊腸麵的時候只需要選擇其中的一種或者幾種調料加在麵裡邊。如果想要過把癮,就點一份最普通的肉麵,再來一碗酸湯,那滋味足以美到心裡去了。