您的申請已遞交

已向您的郵箱發出通知信!請您立即登入郵箱並按提示完成找回密碼操作。

完成

烤全羊

5

烤全羊,盛行於中國元代,全羊肉質纖維脆而不糊,油而不膩,是蒙古族宴席上的一道傳統名菜。

烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。烤全羊的製作要求嚴格,必須選用 1~2歲的內蒙古白色大頭羯羊,經過宰殺、燙皮、退毛、醃漬、調味後,再掛入烤爐內,封住口用慢火烤熟,成品色澤黃紅、油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口,別具風味。

在1949年以前,烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。