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奶皮子

   奶皮子,在中國的蒙語中稱為“查干伊德”,“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思是“白色的食品”,是奶食品系列中的佳品,營養價值頗高。

   奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝的鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子,是奶食品系列中的佳品。制做奶皮工藝簡單,但用料很多,味純香,營養豐富,加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為“百食之長”,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的美食。

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