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烤藏香豬

“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬正成為藏族飲食文化的一個品牌,它又名“人參豬”,“蕨麻豬”,“蟲草蕨麻豬”,“藏豚”,是西藏原始的瘦肉型豬種,屬野外牧養類。在海拔3000-4000米散養,是純種藏香豬的最佳生長高度。它們只吃草,不吃其它經人工添加成分的飼料。

烤藏香豬成年後平均體重不足50公斤,脂肪含量很低,皮很薄,肉質非常鮮美,營養十分豐富,是雪域高原難得的美味佳餚。

藏香豬雖然成長週期稍長,需兩年,但其繁殖能力較強。當地藏香豬放養在山林間,常食用蟲草、松茸、人參等野生藥材,因此藏香豬不僅肉質上乘,甚至豬糞都被收購用作藏藥藥引。


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