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糌粑

糌粑,藏語是炒麵的藏語譯音,即用青稞炒熟磨成的粉麵,是藏族人民每天都會享用的主要食品,食用非常的方便,不僅可以用茶水拌合品嘗,而且在不宜生火的情況下可以拌雪或用冷水食用,所以藏族人民常稱糌粑是“百食不厭”的美味佳餚。

在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、疊疊層層擺滿桌。

吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒麵、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,並捏成小團食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。不僅營養豐富,發熱量大,而且可以充饑禦寒。

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