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燴小吃

衛素雜燴,又稱燴小吃,是一道知名美食。因為夾板(夾沙)和丸子是燴小吃的兩種主要材料,故又稱之為燴夾板丸子,具有濃厚的地方特色。只要去過中衛並品嘗過素雜燴的人無不稱讚其“物美價廉,特色鮮明,別有風味”。燴小吃這道菜肴大到當地酒店、賓館,小到街邊餐館,都有銷售,頗受大眾歡迎。

燴小吃是由羊肉、雞蛋、澱粉、蔥末、薑末等材料精心製作而成的。成菜後質地軟嫩,滋味鮮香。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、麵筋、菠菜,丸子再加上清瑩的湯,美美地下肚,再喝點湯,吃得踏實又舒服,總讓人忍不住多吃幾碗。


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