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無極餄餎

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無極餄餎俗稱餄餎麵。這道特色美食製作精細,配料考究,勁道彈牙,回味悠長。製作時先把各種麵按比例摻好,並加水揉成光皮,餳5分鐘後放入餄餎床,當水沸騰時用力壓出餄餎麵,把麵放到鍋裡燜制大概三五分鐘,即可盛入碗中,最後澆入用純羊油熬制的辣椒和百年老湯,放入羊肉、蒜泥、香菜末,就可以食用了。

無極餄餎不僅是當地百姓的日常主食,它在婚配嫁娶等節慶活動中也是非常重要的一道美食。2012年,無極餄餎製作技藝被納入河北省非物質文化遺產名錄。近幾年,無極人還在傳統工藝的基礎上不斷開發新品種,使無極餄餎暢銷全國各地。