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香菇板栗

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香菇板栗是安徽一道傳統的漢族名菜,也是延緩衰老的滋補菜。香菇有很多種做法,其中香菇板栗的味道鹹中帶甜,獨具一格。其做法是:將香菇和去殼後的板栗切片,放入油鍋中乾炒,再加入糖、薑、醬油和上湯小火燜制3分鐘,繼而改用旺火,然後加味精和水澱粉,繼續翻炒。最後淋上香油,即可出鍋。這道菜因香菇味道鮮美、板栗口感軟綿而受到大眾喜愛。此外,香菇板栗還具有非常豐富的營養。香菇含有高蛋白、低脂肪,以及多種氨基酸和維生素,不僅能夠促進人體吸收鈣質,經常食用還能預防癌症。板栗含有豐富的維生素、礦物質和不飽和脂肪酸,能夠防治高血壓、動脈硬化等疾病。