提交

您的申請已遞交

已向您的郵箱發出通知信!請您立即登入郵箱並按提示完成找回密碼操作。

完成

中國概況

熱門區域

中國美食

民俗節慶

川菜 > 中國美食 > 首頁
251

回鍋肉

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,一直被認為是川菜之首、川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。在川西地區還稱之為熬鍋肉,起源於四川農村地區。特點是:口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香,具有補腎養血、滋陰潤燥之功效。在四川,幾乎家家戶戶都會製作。

所謂回鍋,就是再次烹調的意思,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。俗話說,入蜀不吃回鍋肉,等於無到過四川。回鍋肉在大多數中餐館中出鏡率極高,也很少有挑嘴的不愛吃回鍋肉的食客。單獨炒個回鍋肉或是回鍋肉蓋澆飯,獨特的口味總是讓人回味無窮,吃了還想再吃。


推荐美食