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麻婆豆腐

麻婆豆腐屬於川菜系,始創於中國清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創,因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。

麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味,入口倍感酥香。在烹調的過程中,麻婆豆腐講究用“燒”的方法烹製。暗紅色的牛肉末以及青綠色的蒜苗點綴在嫩白的豆腐之上,真是再誘人不過了。

這道菜廣受歡迎,流傳於世界各地。如今,這道菜已在日本、美國、加拿大、英國等國嶄露頭角,從一味家常小菜登上大雅之堂,成為了名揚天下的菜肴


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