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白切雞

白切雞是中國廣東非常出名的家常菜,在廣西全境也非常流行,更是農村紅白喜事中必不可少的菜。因為它原汁原味,皮爽肉滑,清淡鮮美,大筵小席皆宜。

白切雞的顏色為潔白帶油黃,具有蔥油香味,系廣東家鄉菜,食之別有風味。因為其製作簡易,不加配料且保持原味為特點,深受美食家青睞。

中國廣州人吃白切雞時,大多是以薑、蔥配製的調料佐餐,吃起來比較清淡,容易接受,因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸薑蔥佐料進食的。其實不然,可供白切雞點蘸的佐料其實還有很多,比如蔥油汁、醬汁等,極具特色


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