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醉排骨

排骨入饌,由來已久,在中國北宋時已成為禦宴佳餚。醉排骨是用排骨等主要食材做成的一道特色傳統名菜,主要流行於中國的福建福州等地區。醉排骨成菜後顏色為桔紅色,質地香酥鬆軟,味道醇美濃郁,酸甜微辣,外脆裡鮮嫩,是佐酒的美味佳餚。

醉排骨在中國福州無人不知、無人不愛。每逢中國春節,福州幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人小孩都愛吃。


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